在首爾自由行的第二天，我們從景福宮回到弘大延南洞的Airbnb安頓好行李後，我們立刻直奔弘大商圈，準備品嚐期待已久的「太初排骨(태초갈비)」炭烤韓牛專門店。這次特地捨棄了之前很喜歡的「朝鮮火爐烤肉」，也沒有選擇令人回味無窮的「七百食堂」，就是為了嘗嘗這間以韓牛和巨型炙燒牛肋排聞名的新店。
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▼ 太初排骨就位於弘大最熱鬧的商圈，從地鐵2號線弘大入口站9號出口步行約3分鐘即可抵達。餐廳位於二樓，招牌雖然黑色很低調，但因為位於在弘大大街，所以不難找。
弘大太初排骨 태초갈비
地址: 南韓 Seoul, Mapo-gu, Eoulmadang-ro, 122 2층
韓文地址︰서울 마포구 어울마당로 122 2층 (Naver Map)
交通: 地鐵2號線弘大入口站9號出口出來直走
營業時間: 12:00-23:00
預訂座位: https://www.catchtable.net/shop/TaechoGalbi?type=DINING_GLOBAL
Instagram: https://www.instagram.com/taecho_beef
▼ 我們大約下午四點抵達『太初排骨』，正好避開了弘大烤肉店的熱門用餐時段，省去了大排長龍的等待時間，輕鬆入座。這個時段來吃首爾韓牛烤肉真的很推薦，不用花時間排隊，還能悠閒享受炭烤韓牛的美味！
弘大太初排骨菜單 태초갈비
▼『太初排骨』是弘大熱門韓牛烤肉店，深受韓國自由行旅客喜愛，提供韓、英、日、中四國語言翻譯，菜單主打高品質韓牛套餐（Beef Set）和幾款單點肉品，簡單易明，外國旅客點餐都沒有難度。
弘大太初排骨- 餐廳環境
▼ 用餐空間寬敞舒適，採用深色簡約的顏色，大理石紋枱面，再搭配溫暖的燈光，營造出高級的韓式烤肉氛圍。抽風系統內置在烤爐內，烤肉的同時不會有過多油煙味。
韓牛套餐 (小) Beef Set (S) – 2人份
▼ 韓式的烤肉餐廳少不了各式各樣的配菜，用來單吃或配肉吃都可以。還有3款簡單調味料，鹽、芥末醬和芝麻醬，根據自己的喜好沾肉吃。
Beef Set 提供三種份量：小（2人）、中（3人）、大（4人），套餐包含韓牛牛排肉（한우 갈비살）、牛肋排（우대갈비）和韓牛包飯醬湯（한우 쌈장찌개）。
韓牛包飯醬湯（한우 쌈장찌개）
▼ 這個看起來有點像大醬湯的韓牛包飯醬湯，好喝。濃郁的湯底加入了特製包飯醬和韓牛碎肉，喝起來有點像韓式大醬湯又帶著獨特的風味，飯前暖暖胃很不錯。
韓牛牛排肉
▼ 韓牛牛排肉先上桌讓我們拍拍照，之後職員便會過來幫忙烤肉，食客完全不用操勞，只需負責吃和拍照就可以。
▼ 最貼心的就是有專人服務烤肉，有店員全程代烤，完全不用自己動手。職員烤肉的技術超專業，自己烤絕對沒這種水準。
▼ 職員將烤好的牛排擺得整整齊齊，烤得焦脆又不會太柴，還沒開動就讓人忍不住先拍照。
牛肋排骨 (1條)
▼ 接下來便是原條牛肋排骨！牛肋排骨在上枱前會先用炭火炙燒外層，表面看起來好像已經烤熟了一樣。
▼ 店員手法超熟練！剪刀剪了兩下就把牛肋排的肉骨分離，我們都看得入神。
▼ 牛肉在烤盤上漸漸變色，牛肉的香氣撲鼻，好誘人！
▼ 高級的烤韓牛店當然也少不了擺盤，這間高級韓牛店的擺盤也很有創意！烤好的牛肋排肉被切成適合食用的大小，一塊塊整齊排在牛肋骨的骨頭上，剛才剪下的那根骨頭，就成為了天然的餐盤，根本是視覺與味覺的雙重享受！
▼ 另一個角度看起來就好像船一樣，技術很厲害。
태초갈비的烤牛肉好吃，沒有令人失望，但牛肋排骨比起牛排肉印象較深刻！
牛肋排骨帶有店家獨有的調味，吃起來肉汁豐富，每一口都充滿牛肉香氣。外層烤得微微焦脆，肉質軟嫩中帶點嚼勁，讓人忍不住一口接一口。
韓牛牛排肉也好吃，就是普通常吃的牛肉，不像朝鮮火爐烤肉和七百食堂的有記憶點。不過太初排骨的代烤服務很出色，也是其他店家沒有的服務和水準，也是很不錯也值得推薦的店家！
